Kopi Robusta Mowning

Bagian dari Kopi Robusta Terbaik

Karakteristik Utama dari Kopi Robusta di Indonesia

Kopi Robusta di Indonesia dikenal karena karakteristiknya yang unik, termasuk rasa yang lebih pahit dan tajam serta kandungan kafein yang lebih tinggi dibandingkan dengan Kopi Arabika. Robusta juga lebih tahan terhadap hama dan penyakit, membuatnya lebih mudah ditanam. Daerah-daerah seperti Lampung, Jawa, Bali, dan Flores di Indonesia adalah beberapa wilayah yang terkenal dengan produksi Robusta. Setiap wilayah memiliki flavor profile yang berbeda-beda, seperti rasa bold dan earthy di Lampung atau rasa full-bodied dengan hint coklat di Jawa.

Proses Pengolahan Kopi Robusta di Indonesia

Proses pengolahan Kopi Robusta di Indonesia sering melibatkan metode unik seperti "giling basah" atau wet-hulled process. Metode ini melibatkan penghapusan lapisan parchment dari biji kopi ketika biji masih relatif basah, memberikan rasa yang khas dan intens. Selain itu, biji kopi dipanen pada kematangan optimal, diikuti dengan proses pengolahan yang teliti untuk memastikan kandungan kelembaban tetap dalam rentang yang ditentukan, biasanya maksimum 13%, untuk menjaga kesegaran dan mencegah pertumbuhan jamur atau kapang.

Kelebihan dan Kekurangan dari Memilih Kopi Robusta

Kelebihan dari memilih Kopi Robusta termasuk kandungan kafein yang lebih tinggi, yang membuatnya ideal bagi mereka yang membutuhkan dorongan energi ekstra. Selain itu, Robusta sering digunakan untuk meningkatkan rasa dan body dalam campuran kopi. Namun, kekurangannya adalah rasa yang lebih pahit dan tajam yang mungkin tidak disukai oleh semua orang. Robusta juga mungkin memerlukan lebih banyak percobaan untuk mendapatkan hasil yang memuaskan karena sifatnya yang kuat.