Coklat Cokelat Glenmore

Bagian dari Coklat Terbaik

Apa yang membuat Cokelat Glenmore unik dan terkenal?

Cokelat Glenmore, yang berasal dari Kecamatan Glenmore, Banyuwangi, memiliki keunikan yang signifikan. Rasa cokelat dari Glenmore cenderung asam buah-buahan, mirip seperti kismis, dan memiliki aftertaste yang menghasilkan rasa madu. Hal ini disebabkan oleh jenis kakao Trinitario yang digunakan, yang merupakan campuran dari jenis criollo dan forastero. Selain itu, biji cokelat di Glenmore memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan daerah lain, yang juga mempengaruhi kualitas dan rasa cokelat.

Bagaimana proses pembuatan Cokelat Glenmore?

Proses pembuatan Cokelat Glenmore melibatkan fermentasi biji cokelat, yang sangat penting untuk mengeluarkan rasa asli dari biji kakao. Fermentasi dilakukan selama lima hari, tergantung pada hasil monitoring petani. Proses ini membuat harga jual biji cokelat lebih tinggi karena kualitasnya yang lebih baik. Selain fermentasi, pemilihan biji cokelat dengan kelembaban 6 hingga 7 persen dan kualitas biji yang tinggi juga menjadi faktor penting dalam pembuatan cokelat Glenmore.

Mengapa Cokelat Glenmore diakui di tingkat internasional?

Cokelat Glenmore diakui di tingkat internasional karena kualitas dan rasa uniknya. Cokelat dari Glenmore telah menjadi pilihan banyak produsen di Swiss dan Belgia, negara-negara yang terkenal dengan industri coklatnya. Hal ini karena cokelat Glenmore diproses dengan cara yang tepat dan memiliki karakteristik rasa yang berbeda dengan cokelat dari daerah lain. Dengan memperkenalkan cokelat asli Indonesia yang diolah dengan baik, cokelat Glenmore dapat dikenal baik di dalam negeri maupun luar negeri.