Pisau Jepang Hado Shirogami

Bagian dari Pisau Jepang Terbaik

Apa materi baja yang digunakan pada pisau Hado Shirogami?

Pisau Hado Shirogami menggunakan baja karbon putih, yang dikenal sebagai Shirogami. Baja ini, terutama Shirogami #2, adalah baja karbon yang sangat halus dan memiliki kandungan besi yang rendah, membuatnya mudah untuk diasah dan dapat menghasilkan tepi yang sangat tajam. Namun, baja ini juga sangat rentan terhadap karat, sehingga memerlukan perawatan yang tepat.

Bagaimana cara merawat pisau Hado Shirogami?

Merawat pisau Hado Shirogami memerlukan perhatian khusus karena sifat baja karbonnya. Pisau ini harus dibersihkan dengan tangan menggunakan sabun netral dan dikeringkan segera setelah digunakan. Jangan biarkan pisau basah atau dimasukkan ke dalam mesin cuci piring, karena hal ini dapat menyebabkan karat. Selain itu, disarankan untuk mengaplikasikan minyak camellia atau Tsubaki oil pada bilah pisau saat disimpan untuk mencegah karat. Pengasahan sebaiknya dilakukan menggunakan batu asah, dan hindari menggunakan pengasah sederhana karena dapat merusak bilah pisau.

Siapa pembuat dan di mana pisau Hado Shirogami diproduksi?

Pisau Hado Shirogami diproduksi di Sakai, Jepang, oleh Tanaka Hamono, yang dipimpin oleh Yoshikazu Tanaka, seorang pandai besi tingkat atas. Yoshikazu Tanaka dikenal karena kemampuannya dalam menghasilkan pisau dengan retensi tepi yang luar biasa dan kekuatan yang baik dari baja Shirogami. Pisau-pisau ini juga dipoles dan diasah oleh Tadataka Maruyama, seorang pengasah yang sangat terampil.