8 Merk Pisau Jepang Terbaik di Indonesia

Pisau Jepang dikenal dengan kualitas dan ketajamannya. Berbagai merk menghadirkan desain ergonomis dan material pilihan. Konsumen sering kali mencari alat dapur yang tak hanya fungsional tetapi juga estetis. Mari kita telusuri beberapa merk terbaik untuk pisau Jepang dalam artikel ini.

Gambar ilustrasi Pisau Jepang

Daftar merk Pisau Jepang terbaik 2025

Tojiro

Tojiro adalah merek pisau dapur Jepang yang terkenal karena memadukan teknik tradisional dengan teknologi inovatif, menghasilkan produk yang tajam, tahan lama, dan nyaman. Beberapa seri produk Tojiro yang menonjol termasuk Tojiro DP Gyutou dengan inti baja VG10 dan lapisan tiga lapis, serta Tojiro Zen BLACK 3 Layered yang menggunakan cobalt alloy steel untuk ketajaman dan daya tahan maksimum. Produk seperti Tojiro Basic F-317 dan Tojiro Petty Knife dirancang untuk kemudahan penggunaan, menjadikannya ideal untuk berbagai keperluan dapur. Dengan reputasi presisi dan keandalannya, Tojiro adalah pilihan terbaik di kalangan chef dan penggemar memasak.

Shun

Merek Shun menjadi salah satu pilihan terbaik dalam dunia pisau Jepang dengan reputasi tinggi di kalangan chef profesional. Produk Shun dikenal dengan pisau yang sangat tajam dan ringan, memanfaatkan warisan budaya Samurai. Pisau ini dibuat dengan keterampilan detail dan bilah berkualitas tinggi seperti VG-MAX dengan 32 lapis damascus. Seri produk termasuk Shun Classic dan Shun Kanso, menawarkan ketajaman dan daya tahan luar biasa untuk berbagai keperluan dapur.

Global

Merk Global adalah pilihan unggul dalam dunia pisau dapur, terkenal di kalangan chef profesional berkat desain sleek dan fungsional yang dihadirkan sejak debutnya pada tahun 1985. Pisau Global menawarkan bilah baja tahan karat berkualitas tinggi, seperti pada seri Global G-2 yang menjamin keseimbangan sempurna dan daya tahan lama. Produk seperti Global G-3 dan G-5 menonjolkan kemampuan memotong dengan presisi tinggi, ideal untuk daging dan sayuran. Dengan desain ergonomis dan kemudahan perawatan, pisau Global menjadi favorit di kalangan chef dan pemilik restoran di Indonesia.

Miyabi

Merk Miyabi adalah salah satu pilihan terbaik untuk pisau dapur berkualitas premium asal Jepang, terkenal karena presisi dan ketahanannya yang luar biasa. Mereka menggunakan bahan seperti baja damaskus dan teknologi pengolahan canggih yang menjadikan produknya sangat tajam dan tahan lama. Di Indonesia, Miyabi menjadi favorit di kalangan koki profesional dan penghobi memasak. Beberapa seri produk unggulannya termasuk Miyabi Birchwood SG2, Miyabi Fusion Morimoto Edition, dan Miyabi Kaizen, masing-masing menawarkan fitur dan desain unik yang memenuhi kebutuhan berbagai pengguna.

MAC

Merek MAC adalah salah satu pisau Jepang yang diakui di seluruh dunia, terutama di kalangan chef profesional di Indonesia, dikenal berkat keakuratan dan keandalan potongannya yang luar biasa. Pisau ini dirancang untuk menjawab kebutuhan standar tinggi penggunaan profesional dengan menawarkan pemotongan presisi dan perawatan praktis. Seri produk seperti MAC Professional Hollow Edge Chef's Knife memberikan kemudahan pemotongan, sementara MAC Superior Santoku Knife menawarkan kombinasi keakuratan dan desain ergonomis. Dengan kualitas tinggi dan kinerja luar biasa, pisau MAC adalah investasi cerdas untuk meningkatkan efektivitas dapur.

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki adalah merek pisau Jepang yang dihormati karena mempertahankan tradisi pembuatan pisau sejak abad ke-16, dikenal atas kualitas dan keterampilan tangan unggul dalam setiap produknya. Merek ini melayani kebutuhan baik profesional maupun rumah tangga, dan terus menunjukkan kemampuan kelas dunia dalam produksi pisau, mengukuhkan reputasi internasional Jepang sebagai pembuat pisau dapur terbaik. Dengan berbagai seri produk seperti Deba Knife, Grand Chef, dan 33 Layer Damascus Gyuto, setiap pisau Sakai Takayuki menawarkan fitur spesifik yang memenuhi standar tertinggi dari ketajaman hingga ketahanan. Sakai Takayuki tetap menjadi pilihan utama bagi mereka yang menghargai keunggulan dalam seni pembuatan pisau.

Hado Shirogami

Merk Hado, khususnya seri Shirogami, menawarkan pisau artisan Jepang yang dikenal luas di Indonesia karena kualitas dan baja Shirogami 1 yang dipakai, memberikan kekerasan dan ketajaman yang impresif. Harga pisau Hado Shirogami berkisar antara IDR 5-6 juta, merefleksikan dedikasi terhadap kraftsmanship. Beberapa contoh produk dari seri ini meliputi HADO Junpaku Shirogami1 Gyuto 230mm yang menawarkan ketahanan yang luar biasa, serta HADO Junpaku Shirogami1 KoBunka 135mm dan Petty Knife 15cm yang dirancang ergonomis dan ideal untuk presisi. Setiap pisau diproduksi dengan perhatian khusus pada detail untuk memastikan performa memotong yang optimal.

Kramer by Zwilling

(kolaborasi dengan Jepang)

Kramer by Zwilling adalah kolaborasi antara ZWILLING, perusahaan Jerman dengan tradisi tiga abad, dan Bob Kramer, seorang Master Bladesmith Amerika. Produk ini adalah pisau dapur yang menyatukan estetika Jepang dan kepraktisan Barat, diproduksi di Seki, Jepang yang terkenal dengan kerajinan pisau. Menggunakan FC61 fine carbide stainless steel dengan pelapisan 100 lapis nikel dan stainless steel, serta melalui proses ice-hardened FRIODURx2(r), pisau ini menawarkan kualitas dan performa luar biasa. Seri Meiji menampilkan berbagai pisau dengan fitur istimewa seperti ergonomic Pakkawood handle, pola Damascus Chevron, dan edge Honbazuke untuk ketajaman maksimal.